烹調方法：(1) 將食物加水，用文火慢煮使爛熟。如：「清燉」、「燉雞」。(2) 將食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟軟。如：「鳳爪燉冬菇」。
數據出典：《重編國語辭典修訂本》
火勢旺盛。
《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」
燉煌：地名。參見「敦煌」條。
